Alguns chegaram a considerar como um dos símbolos mais característicos da modernidade a paixão pelos doces.Há aqueles que consideram a substituição de sabores salgados por outros que é cada vez maior a presença de açúcar como uma característica do progresso das sociedades.Assim, o fenômeno tende a se espalhar por toda parte,e se já teve a sua sede na zona rural hoje chegou a inundar de forma declarada os paraísos urbanos.Por esto consideramos que a Gastronomia e arte, ciência e cultura.
